Kasi Cocoa Butter Batters Acty Acid?

Cocoa batala ni mafuta gha trans yayi. Ni mafuta gha mphangwe gha mphangwe agho ghakufumiskika kufuma ku nyemba za cocoa ndipo ghali na mafuta gha trans yayi mu mtundu wake wachilengiwa.

Kupambana pakati pa batala wa cocoa na mafuta gha trans
1. Katundu wachilengiwa: Cocoa batala ni mafuta ghachilengiwa agho ghakufumiskika mu nyemba za cocoa. Vigaŵa vyake vikuru ni mafuta ghakuzura (nga ni stearic acid na palmitic acid). Kapangidwe kake ka kemiko ni asidi wa cis acid, kusintha kwa trans yayi. chinwa
2. Kukhuŵilizga kwa ndondomeko ya kupanga: Batala wa cocoa wachilengiwa wakupangika na maji yayi, ntheura ukupanga yayi mafuta gha trans; apo cocoa batala uyo wakunjilirapo wangapanga mafuta gha trans kwizira mu hydrogenation ya chigaŵa. Nchakuzirwa kuti tipambaniske pakati pa ŵaŵiri aŵa. chinwa
umoyo na chivikiliro…
1. Uwemi wa cocoa butter: uli na mafuta gha trans yayi ndipo uli na vinthu vyakupangiska kuti thupi liŵe na antioxidants (nga ni polyphenols), uwo ukukolerana chomene na umoyo wa mtima. Kusungunuka kuli pafupi na kutentha kwa thupi la munthu, uko kukupereka chokoleti wakunowa ndipo ni chinthu chakuzirwa chomene cha chokoleti chapachanya - chokoleti cha mtundu. chinwa
2. Kupanga vinthu ivyo vikukhumbikwira kuti munthu waŵe maso: Usange batala wa cocoa ngwakujumphizga {{-refinated panji hydrogenated (kusoŵa), trans mafuta acids zingayambiskika, kweni vinthu vyanthena ivi ni vyambura kumanyikwa mu vyakupangika vya cocoa vyachilengiwa vya nyengo zose. chinwa

Ulongozgi wa ŵakugula .
Sankhani chokoleti wakulembeka kuti "batala wa cocoa wachilengiwa" na cocoa yapachanya (nga ni vyakujumpha 70%), ndipo mupeŵa kuloŵa cocoa batala. chinwa
Kumwa zuŵa na zuŵa kukulimbikiskika kuti kulongozgeke mu 20-30 grams kuti kuŵe na ma calories na phindu la umoyo. chinwa